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Croquetas de Atún

INGREDIENTES
2 latas de atún en trozos Bumble Bee® en agua, escurridas
½ cucharada de mayonesa
1 cucharada de aceite vegetal
1 lb de papas cocidas
1 taza de pan molido
2 huevos
¼ de barra margarina, 1 cucharadita de mostaza
Sal, pimienta, orégano, perejil, cebollina, alcaparras, pepinillo

INSTRUCCIONES
Triturar las papas agregándole la margarina hasta hacer un puré, mezclar con el atún, agregar la sal, pimienta, orégano al gusto, agregar la mostaza y el perejil. Hacer pequeñas bolitas empanizarlas metiéndolas en el huevo batido, y el pan molido y se dejan reposar por media hora.
Para la salsa tártara se mezcla la mayonesa con el Cebollino, alcaparras y pepinillo. Agregar sal y pimienta al gusto hasta tener una mezcla consistente.
Freír las croquetas en aceite hasta que estén doradas, y servir junto a la salsa tártara adornada con el perejil.

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